torta caprese

ジョジョ５部のカプリ島のエピソードを観るために作りました。トルタ・カプレーゼです。
拷問ダンスのシーンは大変興味深い演出でした。それに負けない濃厚なテクスチャが魅力のお菓子です。

ものすごくかんたんなのになぜか評価が非常に高いです。おととい、近所の人に頼まれて作りました。

トルタ・カプレーゼ
材料

・バター １２０g
・製菓用チョコレート １２０g
・砂糖 １１０g
・全卵 ３個
・アーモンドパウダー ６０〜１２０g
（もし可能であれば茹でて皮をむき、軽くローストしてから、ミルサーまたは袋に入れて叩いて粉砕しておく。）

1.
型にバターを塗る。粉ははたかない。

オーブンを１８０度で予熱に設定する。

2.

チョコレートは細かく刻み湯煎またはレンジで溶かす。半分ほど溶かしたところでバターも加えて加熱を続け、チョコレートは完全に溶け、バターは柔らかくなったところで取り出し、砂糖を加え、泡立て器でよく混ぜる。

3.

卵をひとつづつ入れながら、空気を含ませるようによく混ぜる。

よく混ざったところでアーモンドパウダーを加え全体がよく混合されたら、型に流し込み１８０℃で４０分焼く。

4.

焼き上がったら、粗熱がとれてから型から抜き、粉砂糖で飾る。
ティータイムにはもちろん濃い目の紅茶かエスプレッソで！