カップケーキ、ミルクティーとチョコレート

今月はいきなりお菓子のレシピだらけになっています。まあ、バレンタインデーがある月だしいいですよね！
そういうわけで、前回は変則的にりんご入りカップケーキだったので、今回は王道にチョコカップケーキ……では物足りないので、ミルクティーも入れちゃいます。
チョコにはほとんど香りがないので、後味にアールグレイがふわっと香るのが心地よく大人っぽいカップケーキです。

材料
・牛乳   50ml
・アールグレイの葉 スプーン三杯程度

・バター   50g
・砂糖      70g
・卵         1個 
・薄力粉  130g
・ベーキングパウダー 小さじ１杯

・製菓用チョコレート お好みで （ここでは３０グラム使っています）

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●下準備
・金の型を使う方は、型にバターを塗って薄力粉をはたいておきます。
紙やアルミのカップの場合はしなくて大丈夫です。

・チョコレートを小さなキューブ状に刻んでおきます。
（あまり大きいとおいしくないです。５ミリ角くらいを目指しつつ不揃いにカットしてください。）

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1. 牛乳でアールグレイの葉を煮出します。沸騰したら火を止め、漉さずにそのまま、出番まで鍋を置いておきます。

2. バターをレンジで柔らかくします。

砂糖を入れ、泡立て器でしっかり混ぜます。

（この日ちょっと都合で騒音を立てられなかったので、ピーピー音が大きなレンジが使えず湯煎をしたため、バターは完全に溶けきっています。
ぶっちゃけベーキングパウダーが最後に入るときはそんなに繊細にならなくてよいです。重曹の力が強制的に生地の中の空気をふくらませるためです。）

3.卵も入れて混ぜていきます。
（一気に混ぜると分離しやすいので 少しずつバターの方に混ぜ込んでいきましょう。）

4.刻んでおいたチョコのうち、少しだけ飾り用に残しておいて、あとは全部生地に入れます。

5.このへんでオーブンの予熱を開始します。１８０℃です。
ここまでの作業のうちに、煮出しておいた牛乳が少し冷めていると思うので、生地に混ぜ込みます。自信がない方は茶こしを使って、茶葉が入らないようにしてください。

ちょっとづつ入れながら、かき混ぜる。ちょっとづつ入れながら、かき混ぜる。とゆっくりくりかえしていくと大丈夫です。

6. 薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、ふるい入れます。

ちょっとダマになってるみたいで怖い感じがしますけど、大丈夫です。

 ぐるぐる混ぜてるうちになくなってきますので安心です。

8. カップに注いでいきます。
焼いているうちにふくらんでくるので、半分くらいしか入れないように注意しましょう。「えっこんだけしか入れないの？」くらいで十分です。
大きなスプーンと小さなコーヒースプーン（これはさっきベーキングパウダーを計ったときに使ったのを洗わず使いまわすとより効率良いです）の２本使いで注ぐのがやりやすいです。

9. 飾り用に残しておいたチョコを乗せたら、１８０℃に予熱されたオーブンで、２０〜２４分焼いてください。

（お使いの型のサイズにもよるので焼き時間は加減して下さい。２０分くらいからオーブン前で待機がよろしいです。ここでは直径５cmの型を使っています。）

※ 吹きこぼれ対策に 天板にアルミホイルを敷いておくと良いです。というか日頃から敷いておくと汚れにくいので良いです。

焼き上がったらしっかり冷まして湿気と熱をとり、密閉容器に入れて一週間は持ちます。

シンプルなアッサムティーなんかのお供にすると、アールグレイの香りが引き立ちます。すてきなティータイムを！